Работа: в Балашихе, 2 вакансии

Обязанности:

• Разработка и обновление меню с учетом концепции заведения, сезонности продуктов и актуальных трендов.
• Организация и контроль производственных процессов на кухне: составление технологических карт, стандартизация рецептур.
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил (СанПиН), организация инвентаризаций.
• Участие в проведении банкетов и специальных мероприятий.
• Управление закупками: контроль качества сырья, оптимизация фудкоста.
• Руководство кухонным персоналом: подбор, обучение, мотивация, составление графиков работы.
• Ведение отчётности

...

Обязанности:

• Разработка и обновление меню с учетом концепции заведения, сезонности продуктов и актуальных трендов.
• Организация и контроль производственных процессов на кухне: составление технологических карт, стандартизация рецептур.
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил (СанПиН), организация инвентаризаций.
• Участие в проведении банкетов и специальных мероприятий.
• Управление закупками: контроль качества сырья, оптимизация фудкоста.
• Руководство кухонным персоналом: подбор, обучение, мотивация, составление графиков работы.
• Ведение отчётности

...